白果鸭煲[图]
光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽两棵、胡萝卜、蘑菇、蚝油、糖、鸡粉、生粉、酒、盐、老柚、果皮各适量。 全文

冬菜炖鸭[图]
净鸭1只约1000克、冬菜25克、水发香菇12朵、上汤2杯、绍酒适量。 全文

丁香鸭[图]
鸭子一只（约1000克）。丁香5克、肉棒皮5克、豆寇5克。生姜15克、葱20克、盐3克、卤汁500克、冰糖30克、味精1克、香油25克。 全文

尤溪卜鸭[图]
净肥鸭一只约重1250克。精盐50克、味精5克、猪油25克、大米100克、茶叶25克。 全文

十香鸭子
鸭2500克。猪肉（瘦）50克、虾米10克、香菇（鲜）15克、冬笋150克、冬菜15克。味精2克、酱油20克、淀粉（蚕豆）5克、盐3克、白砂糖5克、猪油（炼制）100克、小葱30克、料酒... 全文

冬菜扒鸭
鸭、2500克。冬菜、100克。花生油、150克、料酒、50克、大葱、50克、淀粉（玉米）、25克、各适量。 全文

八宝全鸭[图]
全鸭1只、姜3片、葱2根、八角1粒。糯米饭1、5杯、豌豆、火腿丁各2大匙、红枣、银杏、鲜莲子、桂圆肉、熟栗子、熟菱角各6粒。A料：酱油1、5大匙。B料：黄酒、酱油2大匙、冰... 全文

葱烧鸭块[视频]
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锅烧全鸭
鸭2500克。鸡蛋清75克、淀粉（蚕豆）100克。花椒3克、花生油150克、八角5克、茴香籽[小茴香籽]1克、椒盐25克、糖色30克、丁香2克、酱油15克、小葱10克、黄酒15克、姜5克、... 全文

海带扣鸭条
嫩光鸭1只（约1500克）、海带100克、黄酒5克、盐10克、昧精5克、胡椒粉1克、葱100克、姜100克、花椒20粒、鸡油5克、鲜汤250克。 全文

鸭双味[图]
鸭肉、500克、鸭掌、300克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克。料酒、25克、小葱、10克、辣椒油、5克、姜、25克、香油、15克、大蒜、10克、猪油（炼制）、75克、盐、15克、味... 全文

蒸鸭卷鲜
熟鸭肉100克、猪夹心肉150克、鸡蛋75克、鲜猪脚爪100克、油发肉皮75克、罐头竹笋75克、料酒15克、鸭汤650毫升、精盐7、5克、味精1、5克、葱段10克、生姜2片。 全文