冬瓜麻鸭汤

2、麻鸭收拾干净后，剁小块入水焯过。

3、冬瓜去壤洗净，带皮切两公分厚的块。

4、将鸭块放入砂锅，入清水至砂锅2/3处，倒少许黄酒去腥，放入葱姜大火煮滚后，转小火约五十分钟左右。

5、待鸭肉能用筷子戳动时，投入冬瓜块，大火滚后二十分钟即可关火，不要开盖让其焖一会儿。

6、食前加盐调味。

贴士：
1、鸭肉的性味甘，咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效。

2、而冬瓜味甘、淡、性凉有解鱼、酒毒的功效，还具有润肺生津之功能。[sushi.laoyanhuo.com]