辣版子姜烧鸭

2、锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来。

3、下血本的放古龙酿造的酱油，为了上色再，加盐。

4、炒到沥干，加开水慢火翻滚，为了将鸭肉炖熟。

5、煮了半个多小时后，鸭肉熟了，下青笋，其实应该先下姜片，我煮下去才发现顺序错了，青笋很快熟，只好又捞出来。最后再倒。

6、水份差不多干了，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少许白糖提鲜。

7、最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了。

贴士：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。[LaoYanHuo.com]