冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
冬瓜一斤、江瑶柱一两、老鸭一只、瘦猪肉三两、陈皮一片、盐少许。 全文

带子上朝[图]
鸭1500克、雏鸽250克。淀粉（蚕豆）10克。小葱10克、姜10克、酱油50克、花椒5克、桂皮5克、鸡油10克、盐3克、料酒100克、白砂糖50克、花生油100克、各适量。 全文

老北京盐水鸭[视频]
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金陵片皮鸭[图]
鸭、1800克。虾仁、15克。姜、10克、小葱、25克、盐、15克、八角、10克、虾酱、50克、白砂糖、15克、花生油、200克、各适量。 全文

鲁式神仙鸭子[图]
鸭750克。口蘑50克、火腿50克、香菇（干）20克。味精5克、酱油50克、盐5克、大葱25克、黄酒50克、姜15克、各适量。 全文

百仁全鸭[图]
肥鸭一只（约1500克）。慧该仁30克、湘莲50克、芡实30克、扁豆30克、糯米100克、金钩15克、熟火腿50克、蘑菇30克。菜油500克、料酒30克、盐5克、胡椒粉3克。 全文

沙参百合鸭汤[图]
北沙参、百合各30克、肥鸭肉150克。 全文

江米鸭子
北京填鸭1500克。糯米200克、冬笋50克、豌豆苗25克。大葱25克、姜15克、鸡油25克、盐12克、料酒20克、姜汁10克、味精10克。 全文

冬瓜鸭盅
鸭、1750克、冬瓜、400克。火腿、50克、虾米、25克、干贝、25克、香菇（鲜）、50克、冬笋、50克、莲子、50克。料酒、25克、盐、15克、味精、3克、胡椒粉、1克、大葱、15克... 全文

苏州卤鸭[视频]
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香芋蒸烤鸭
烤鸭750克、香芋400克。植物油1000克（实耗30克）、红油25克、精盐4克、味精3克、鸡精粉4克、蚝油2克、白糖1克、胡椒粉1克、葱5克、豆豉5克、干椒粉10克、香油2克、水淀粉1... 全文

冬虫夏草炖老鸭
冬虫夏草15克、老雄鸭1只。 全文