烧净胗
鸭肫200克。冬笋25克、芥菜（大叶）25克。料酒10克、酱油25克、淀粉（玉米）25克、鸡油75克、大葱25克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角2克。 全文

盐水肫球
鸭肫150克。大葱15克、姜10克、料酒15克、味精2克、盐2克、花椒1克。 全文

香辣拌鸭肫[图]
鸭肫400克。葱2棵、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、花椒30粒、辣椒油一匙。 全文

滑熘四宝
鸡胸脯肉50克、草鱼50克、鸭肝50克、鸭肫50克。黄瓜50克、鸡蛋清40克、淀粉（玉米）75克。花生油75克、鸭油25克、料酒25克、味精15克、大葱10克、姜汁10克、大蒜（白皮）3... 全文

芝麻拌鸭肫[图]
鸭肫、白芝麻、盐、麻油。 全文

炸荔枝肫
鸭肫500克。鸡蛋75克。料酒10克、胡椒粉2克、味精2克、盐3克、酱油20克、大葱4克、姜3克、芡粉25克、花生油250克、香油5克。 全文