杏鲍菇炒鸭肫

2、杏鲍菇和胡萝卜一小段切片（胡萝卜营养很好，但不是太爱吃，每次家里断货时我会买上一根，在菜里配上一小段，这样就消灭了些）。

3、坐锅热油，放鸭肫滑锅，变色时盛出备用。

4、另起油锅，把杏鲍菇和胡萝卜片放入炒。

5、杏鲍菇和胡萝卜片看着变软时，把滑炒过的鸭肫放入翻炒。

6、放一小碗水，转小火加盖焖一会儿。

7、这时，取一小碗，把蚝油、生抽、少许糖、少许盐、生粉放入，搅拌均匀成调料汁（快炒，提前调好汁很有必要，否则，一边加料一边炒，会炒得过头）。

8、开盖，转大火，把调料汁倒入，翻炒均匀，撒上白芝麻出锅（我喜欢多留些汁拌饭，所以没有把汁全部收干）。

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