干锅杏鲍菇[图解]

杏鲍菇3根约400g、五花肉1小块约100g、青红椒各半个、洋葱半个、蒜头5个、葱适量、盐半茶匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、醋1/3汤匙、辣酱2茶匙。
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杏鲍菇最下饭的吃法——干锅杏鲍菇。[LaoYanHuo.com]

1、五花肉入冷水锅加姜片和葱段煮开煮5分钟左右（五花肉焯水是为了去腥，用筷子在中间戳一下，没有血水渗出就焯好了，煮熟的肉也比较容易切）。

2、杏鲍菇切成三段后再切成片（厚薄要适中，太薄会失去口感，太厚不容易煎透，也不容易入味）。

3、五花肉用厨房纸吸干水份后切成薄片，蒜头去皮，葱切段备用。

4、青红椒和洋葱均切片备用。

5、不粘锅加油烧热后分批码入杏鲍菇煎至两面金黄（煎好的杏鲍菇可以用厨房纸吸去多余的油份）。

6、另起干净的锅码入五花肉和蒜头，煎至五花肉微焦出油（五花肉煎过会出油，所以不用另外加油，但要用不粘锅煎哈）。

7、倒入杏鲍菇并加所有调料炒匀（调料可以事先调好）。

8、加入洋葱和青红椒翻炒片刻后关火，再撒入葱段即可。

9、享受美味吧！
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