老烟火
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杏仁酪[图解]
南杏仁60克、生糯米20克、白糖少许、清水适量。
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巧克力杏仁饼干条[图]
黄油50克、糖粉40克、鸡蛋24克、杏仁片25克、低筋面粉100克、黑白巧克力各10克。份量:36块。
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206
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千层杏仁酥条[图]
千层酥皮:低粉220g、高粉30g、黄油40g、细砂糖40g、盐2g、水110g、裹入用黄油180g。杏仁糖浆:蛋白1个、糖粉40g、杏仁霜50g、搅拌成白色浓稠液体即可。
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207
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大杏仁黄油饼干[图]
无盐黄油300g、低筋面粉500g、全蛋液1只、糖粉240g、蔓越梅干80g、原味大杏仁100g。
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208
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芒果树莓杏仁塔[图]
直径8cm模具2个、小塔4个。树莓果冻:树莓果泥80克、白砂糖10克、吉利丁片3克。芒果巴伐露:牛奶50ml、蛋黄15克、细砂糖15克、芒果果泥120克、白砂糖10克、柠檬汁1勺、淡...
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209
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鸳鸯冻[图]
A:龟苓膏:水600克、龟苓膏粉30克、炼乳/蜂蜜/果酱适量(三碗量)。B:鸳鸯冻:龟苓膏粉15克、水600克、杏仁粉三大汤勺约60克、鱼胶粉10克乳/蜂蜜/果酱适量(三碗量)。
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210
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可可杏仁饼干[图]
低筋面粉245克、黄油120克、绵白糖55克、杏仁切片35克、可可粉8克、中等鸡蛋1个(这款饼干已经很不甜了,做的时候不用再减糖的量了)。
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椰香杏仁小饼[图]
椰粉25g、低粉140g、泡打粉2g、糖粉50g、盐2g、无盐黄油100g、香草精几滴、全蛋30g、大杏仁。
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樱桃大杏仁蛋糕[图]
低粉150克、大杏仁80克、鸡蛋2个、淡奶油50克、酸奶50克、芝士80克、樱桃200克、白糖2勺。
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2篇
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杏仁雪梨银耳汤[图]
银耳一大块、雪梨一个、南杏仁和北杏仁各适量、冰糖一大块。
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小熊马卡龙[图]
杏仁粉30克、纯糖粉40克、可可粉5克、蛋白30克、细砂糖30克。馅料:黑巧克50克、黄油5克、淡奶油15克。
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215
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杏仁面包棒[图]
高筋面包粉200克、低粉25克、白糖15克、盐4克、酵母2克、水145克左右、黄油15克、杏仁50克。装饰用:蜂蜜少许、糖粉少许。份量:16根。
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