杏仁小蛋糕

A：蛋白60克、黄糖粉48克。
B：全蛋100克、蛋黄36克、杏仁粉78克、黄糖粉78克。
C：低筋面粉66克、黄油51克。
D：黄油适量、杏仁片适量。
E：黄油30克、蜂蜜10克。
15孔小丸子锅一份，6连马芬一份。[LaoYanHuo.com]

不用烤箱做小山进蛋糕——下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、材料A中，黄糖粉分三次加入蛋白中，将蛋白打发成硬性发泡。

2、材料B，材料混合。

3、用打蛋器打发均匀。

4、杏仁糊中加入蛋白糊。

5、上下翻拌均匀。

6、筛入面粉。

7、上下拌均匀。

8、加入隔热水化开的黄油。

9、再上下翻拌均匀。

10、小丸子锅，每个小窝里刷上D中化开的黄油，再往四周贴上杏仁片。

11、因为还做了一个6连马芬的量，所以加了面糊后只拍了这个的，八分满。

12、再说小丸子锅，放灶火上，小火，两三分钟，下面就熟了，上面还没熟，轻轻用勺子挖了下，翻个身，再半分钟左右就好了，四周是金黄色，向上一面是嫩黄色。6连马芬是送进烤箱烤的，170度，中层，25分钟左右。

13、材料E中黄油化开，加入蜂蜜，拌均匀，刷在金黄色的四周。

[LaoYanHuo.com]