老烟火
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枫糖特浓杏仁蛋糕[图]
黄油90克、细砂糖54克、鸡蛋100克、酸奶36克、低粉72克、杏仁粉54克、泡打粉3克、杏仁碎、杏仁片(撒面)、枫糖(淋面用)。
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枫糖红豆吐司[图]
此配方为2个450克吐司的用量。中种:高筋面粉400克、酵母5克、水230克。主面团:低筋面粉100克、枫糖60克、盐6克、鸡蛋50克、黄油40克、细砂糖25克。夹馅:蜜红豆适量。
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莫言翻糖蛋糕[图]
鸡蛋150g、低筋面粉100g、细砂糖75g、翻糖300g、植物油25g、适量蓝莓果酱、少许食用色素。
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砂糖小卷饼[图]
中筋面粉100克、黄油30克、白砂糖10克、水60克、干酵母3克、盐1克。表面装饰:蛋黄液(蛋黄1个、水15克)、粗砂糖适量(33烤盘一烤盘10个)。
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抹茶太妃糖[图]
西班牙Lekue迷你玛德琳模一只,可做约20块糖。淡奶油200g、白砂糖100g、水饴30g、云龙宇治抹茶粉5g、牛奶30g。
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牛油砂糖面包[图]
高粉250克、细砂糖30克、酵母3克、鸡蛋一个、牛奶110克、黄油30克、盐2克(鸡蛋留少许刷表面)。表面装饰:全蛋液少许、粗砂糖、冷冻黄油适量。
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天使布丁[图]
焦糖液:细砂糖80g,水2小勺,热水2大勺。布丁液:细砂糖80g,蛋白100克,纯牛奶250克,淡奶油200克。
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焦糖酱配奶油面包卷[图]
奶油焦糖酱:白糖40g、水1勺、淡奶油100ml。奶油面包卷:高粉250g、白糖25g、盐4g、奶粉10g、鸡蛋40g、黄油40g、酵母3g、水130g。装饰:蛋液。
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焦糖核桃夹心酥[图]
饼干体:黄油64克、糖粉48克、蜂蜜24克、鸡蛋1个、低筋面粉160克。焦糖核桃馅:核桃碎80克、白糖80克、水15克、牛奶80克、黄油5克。表面的核桃酥粒:低粉50g、核桃仁50g、...
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当归鸡蛋红糖水[图]
当归1根(约15克左右)、鸡蛋2个、红糖30克。
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焦糖花果奶茶[图]
牛奶250ml、三花淡奶50ml、花果茶3克、君度酒15ml、焦糖15ml。
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核桃焦糖抹酱[图]
白糖100克、水50克、淡奶油100克、核桃30克(如果不喜欢太甜,糖量可稍减。如果锅比较大,可以增加淡奶油的量也行)。
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