老烟火
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糖葫芦面包球[图]
面包:高筋粉200克、糯米粉50克、鲜酵母5克、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克。装饰:沙拉酱、番茄沙司。
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奶油焦糖酱[图]
焦糖酱(参考分量:2小瓶)。普通焦糖酱:细砂糖125克、冷水25克、开水90克。奶油焦糖酱:细砂糖125克、冷水25克、动物性淡奶油125克。
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2个
红糖巧克力豆饼干[图]
黄油60克、白糖20克、红糖15克、低粉100克、巧克力豆50克、奶粉5克、鸡蛋液40克、盐1克、小苏打1克。
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圈圈太妃糖[图]
雀巢淡奶油200ML、细砂糖100克、水饴30ML。
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红糖全麦土司[图]
A:高筋面粉210克、酵母粉3克、水126克。B:全麦面粉90克、红糖20克、盐5克、奶粉12克、水66克、黄油12克。
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砂糖酥皮小方块[图]
千层酥皮、粗砂糖。
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黑糖玛德琳[图]
鸡蛋2个(室温)、蜂蜜30g、低筋面粉90g、泡打粉4g、黑糖(红糖)70g、融化的黄油70g(硅胶模具14个的量)。
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酥香小面包[图]
面团:高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g。奶酥:无盐黄油20g、糖粉13g、低筋面粉8g。
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潘妮朵尼2[图]
中种面团:金像面包粉160克、低粉40克、天然酵母(水:粉=1:1)160克,牛奶88克、细砂糖40克。主面团:金像面包粉96克、低粉24克、细砂糖40克、盐4克、蛋80克、黄油160克...
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焦糖香草鲜奶布丁[图]
焦糖:冷水13克、细砂糖30可、热水15克。布丁:鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶210克、香草豆荚1/4只、朗姆酒1/2匙(分量4杯)。
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焦糖葡萄干马芬[图]
A焦糖葡萄干:细砂糖35克、水35克、葡萄干35克。B蛋糕体:黄油70克、细砂糖30克、全蛋60克、奶粉15克、低筋面粉60克、泡打粉1克。
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棒棒糖饼干[图]
黄油150克、糖粉120克、低筋面粉330克、鸡蛋液100克、盐少许、红色和绿色的色香油、水果签。
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