焦糖奶油吐司

中种：金磨坊高粉210g、即发干酵母4g、蛋白60g、牛奶70g。
主面团：金磨坊高粉90g、细砂糖24g、盐4g、焦糖浆80。
焦糖浆：细砂糖40g、水1大匙、淡奶油100g。[LaoYanHuo.com]

一、焦糖酱：
1、在锅里放入糖和水，用中火加热。

2、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。

3、等糖浆煮到理想颜色后，一点点地加入温热的淡奶油搅匀，迅速用勺子搅匀后关火。

4、放凉后冷藏保存。

二、中种：将中种原料混合后，揉成面团，放温暖处发至2.5倍左右大。

三、吐司：
1、焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中。

2、放入高粉，将发好的中种切成小块，与主面团原料放在一起揉至完全阶段后，松弛半小时。

3、松弛后的面团，取出排气后，分割成两份，滚圆后继续松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后从左右对向内折。

5、然后压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中在温暖湿润处进行最后发酵。

6、发至8分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。

贴士：好吃的程度咱不说了，直接撕，切片沾上焦糖酱，或是搭上果酱，再来一杯牛奶，也算是美美的一顿早餐啦！[LaoYanHuo.com]