春丝吐香
香菇（鲜）、300克、莴笋、100克。玉兰片、50克、小白菜、100克。盐、15克、胡椒粉、5克、味精、5克、花椒粉、5克、淀粉（玉米）、5克、香油、5克、花生油、30克、各适量。 全文

菇笋扒豆苗
鲜香菇300G、竹笋300G、豆苗350G、青葱1根、鲜美露2又1/2大匙、麻油1小匙、水1/2杯。 全文

五彩鱼羹[图]
白色鱼肉200克、香菇2个、笋半根、四季豆5根、熟火腿丝1大匙、香菜少许、蛋白1个、清汤6杯、姜水1大匙。调味料A：盐、蛋白各少许、淀粉1小匙。调味料B：盐1茶匙、糖、白胡... 全文

牛肝菌蒸水蛋
鸡蛋、300克。白牛肝菌（干）、100克。盐、5克、味精、1克、鸡精、2克、色拉油、15克、各适量。 全文

龙眼虾仁[图]
蘑菇（鲜蘑）250克、桂圆肉80克。小麦面粉20克、樱桃30克、发酵粉5克、胡萝卜25克、淀粉（蚕豆）10克、冬笋15克、豌豆10克。姜5克、香油5克、盐3克、花生油50克、味精3克... 全文

蘑菇锅巴汤[图]
蘑菇（鲜蘑）100克、锅巴（小米）150克。丝瓜50克、猪肉（瘦）75克。料酒20克、盐5克、味精3克、香油1克、植物油55克。 全文

白油鸡枞
鸡枞400克。火腿30克、柿子椒30克。鸡油20克、淀粉（蚕豆）10克、盐3克、猪油（炼制）30克、味精2克、胡椒粉1克。 全文

瓤青头菌
青头菌500克。鸡肉300克、油菜心80克。盐3克、胡椒粉1克、酱油8克、酱油5克、味精2克、鸡蛋清40克、淀粉（豌豆）8克、大蒜（白皮）10克、姜5克、花生油50克、香油2克、大葱... 全文

漂浮鱼片汤[图]
鳜鱼150克。蘑菇（鲜蘑）75克、豌豆苗20克、鸡蛋清30克。料酒2克、味精2克、盐3克、胡椒粉1克、淀粉（豌豆）10克。 全文

肉片鲜蘑
鲜蘑250克、瘦猪肉片150克、猪油50克、酱油10克、精盐4克、味精2克、料酒10克、水淀粉30克、葱、姜末各少许、高汤150克、植物油250克（实耗60克）。 全文

爆素鳝丝
水发冬菇200克。青碗豆25克、面粉50克。菜油750克（实耗100克）、湿淀粉50克、胡椒粉0、5克、料酒5克、酱油25克、醋15克、精盐1克、味精2克、芝麻油10克、白糖50克。 全文

金银满坛
金耳40克、黄金针菇40克、白金针菇40克、蟹味菇50克、胡萝卜15克、芦笋40克。纯净水700克、盐15克、柠檬汁5克、白醋15克、野山椒10克、泡椒1个。 全文