老烟火
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雪莲鱼肚汤
油发鱼肚500克(湿)、鸡蛋3个、鲜蘑100克、豌豆15克、鲜虾仁100克、鸡脯肉100克、罐头荸荠2只、蛋清2只、盐5克、味精5克、料酒10克、葱末5克、生姜末5克、干淀粉5克、清汤...
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同心汤[图]
酸菜梗150公克、桶笋1/4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵。盐1匙、味素1匙、香油少许。
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雪花松茸
鸡胸脯肉100克、松蘑(干)80克。鸡蛋清100克、冬笋25克、火腿5克、豌豆25克。味精2克、黄酒5克、淀粉(玉米)13克、大葱5克、姜2克、盐5克、猪油(炼制)20克。
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三菌野菜肉丸汤
猪肉(肥瘦)、300克。鸡枞、100克、白牛肝菌(干)、50克、香菇(鲜)、100克、野苋菜、100克。盐、8克、味精、2克、姜、10克、色拉油、25克、胡椒粉、2克、胡椒、2克、...
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芥油拌合菜
菠菜、200克、白菜、200克、粉丝、200克、金针菇、100克。木耳(水发)、50克。芥末油、5克、盐、8克、味精、2克、醋、10克、大蒜、10克、花椒、3克、酱油、10克、植物油、...
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青椒松茸
松茸。青红椒。盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油。
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蘑蒸鱼[图]
肉鸡一只(约2000克)、千口蘑50克、蛋清1个、油菜心10个。
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清蒸滑鸡
嫩鸡肉(275克)、水发冬菇(20克)、地栗粉(5克)、白糖(少许)、黄酒(少<BR>许)、味精(少许)、姜片(少许)、白酱油(少许)、生油(少许)。
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红烧三冬[视频]
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植物四宝[视频]
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素脆鳝[图]
干香菇(我用的是干花菇)、淀粉适量。白糖、米醋、生抽、胡椒粉、炒熟的白芝麻各适量。
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蚝油烧二冬[图]
冬菇50克(干)、冬笋150克。蚝油1大勺、葱丝适量、老抽1小勺、盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
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