老烟火
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盐水煮海锥[图解]
海锥、盐、八角。
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法式白酒田螺[图]
田螺6-8个、千层面皮2张。大蒜碎少许、奶油40公克。白葡卜酒20cc、黄奶油15公克、鲜奶油10cc。
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盐爆海螺[图]
海螺肉、香菜。葱、姜、盐、鸡精、食用油。
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田螺塞肉[图]
田螺500克、五花肉70克、葱2根、干红椒8、9个、紫苏叶若干、整蒜头5个、鸡蛋1个、盐、食用油、蚝油、酱油、姜汁、干淀粉、啤酒。工具:砂锅(建议)。
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田螺酿肉[图]
新鲜田螺、豆腐、瘦肉、大葱。食用油、盐、料酒、冰糖、老抽、醋。
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辣酒煮花螺[图]
花螺500克、姜、蒜、鲜红椒、葱、八角、桂皮、鱼露、盐、生抽、胡椒粉、生抽、甜酒汁、白酒、陈醋。
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辣炒香螺[图]
香螺2斤、少许油、自制蒜蓉辣酱、蒜末、花椒数粒。
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酱爆田螺[图]
田螺、菜脯(萝卜干)。黄豆酱、拌饭酱、海鲜酱油、辣椒、生粉、食用油。
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醋辣钉螺[图]
钉螺、红辣椒、红葱头、姜、蒜头、黑醋、酱油、水淀粉。
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温拌海螺[图解]
海螺6个、青红椒各1个。葱2棵、姜1小块、香菜1棵。
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麻辣炒田螺[图解]
田螺、葱姜蒜、干红辣椒、香叶、花椒、八角、香菜、鸡汤。
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双喜海味珍[图]
胡萝卜1根、冬瓜半个、海螺1大把、虾10只、鱼籽1小碗。摆盘:青瓜半根、圣女果几颗。酱料:沙茶酱1小勺、酱油1小勺、蒸鱼豉油1小勺、蒜蓉辣椒酱1小勺、盐少许。
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