老烟火
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响油海螺[图]
活虹口法螺、葱油、生抽、蚝油、料酒、糖、高汤、葱姜。
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田螺塞肉[图]
田螺500克、五花肉70克、葱2根、干红椒8、9个、紫苏叶若干、整蒜头5个、鸡蛋1个、盐、食用油、蚝油、酱油、姜汁、干淀粉、啤酒。工具:砂锅(建议)。
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爆炒田螺[图]
田螺750克、香菜50克、大蒜6瓣、干辣椒8颗、八角2颗、花椒10粒左右、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、油盐适量。
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酱炒海螺丝[图]
海螺丝1.5斤、香菜段2两、四川郫县豆瓣酱两勺、海鲜酱一勺、葱段、姜片、料酒。
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盐水煮海锥[图解]
海锥、盐、八角。
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辣炒锥螺[图解]
锥螺、辣椒、葱姜、盐、油、白酒等。
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田螺酿肉[图]
新鲜田螺、豆腐、瘦肉、大葱。食用油、盐、料酒、冰糖、老抽、醋。
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辣酒煮花螺[图]
花螺500克、姜、蒜、鲜红椒、葱、八角、桂皮、鱼露、盐、生抽、胡椒粉、生抽、甜酒汁、白酒、陈醋。
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辣炒香螺[图]
香螺2斤、少许油、自制蒜蓉辣酱、蒜末、花椒数粒。
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酱爆田螺[图]
田螺、菜脯(萝卜干)。黄豆酱、拌饭酱、海鲜酱油、辣椒、生粉、食用油。
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醋辣钉螺[图]
钉螺、红辣椒、红葱头、姜、蒜头、黑醋、酱油、水淀粉。
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温拌海螺[图解]
海螺6个、青红椒各1个。葱2棵、姜1小块、香菜1棵。
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