老烟火
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凤爪海螺瘦肉汤[图]
鸡爪350克、瘦肉500克、响螺片100克、沙参20克、玉竹20克、姜1片、葱1条。
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榄菜四季豆炒红螺[图]
红螺肉200克、四季豆100克、橄榄菜适量、姜葱蒜适量(2人份)。盐2克、油20克、生抽5克、鱼露5克、蚝油5克、料酒10克、白糖10克。
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啤酒吮指螺蛳[图]
螺蛳、姜蒜、豆瓣酱、香叶、干辣椒、花椒、八角、料酒、啤酒、盐。
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豉香海螺[视频]
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红烧螺蛳[图]
螺蛳、葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、辣酱、蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。
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白灼香螺[图]
香螺600克、姜末15克、味极鲜15克、苹果醋10克、料酒20克、青芥辣适量。
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2个
红酒螺片[图]
响螺干200克。精盐100克、味精50克、白糖10克、酸梅酱20克。卤料:红葡萄酒500克。
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紫苏炒石螺[图]
石螺2斤、紫苏一小扎、蒜头2瓣、豆豉10克、姜一块。酒、生抽、拌饭酱(或者辣椒酱)、白糖、青红椒各适量(石螺买回来放盆里放少量水养1-2天,待吐干净泥后再吃。刷洗干净...
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莲藕拌海螺[图]
莲藕一节、大海螺2-3个、冰糖粉1小勺。花生酱2大勺、香油2小勺、蚝油1大勺、芥辣根1/2小勺、海鲜酱油1小勺(标准量勺:1大勺=15ml、1小勺=5ml)。
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菌菇汤蛳螺[图]
蛳螺、姬菇、姜、葱、蒜、小米椒、黄酒、盐。
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温拌海螺肉[图]
大海螺6个、青红椒、香菜。鲣鱼酱油、香醋、味精、白糖、盐、花椒。
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凤爪螺头[图]
海螺肉、凤爪。胡椒粉、盐、香油、葱、姜、鸡精、高汤、料酒。
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