酱爆肉条
猪里脊肉200克。玉兰片20克、黄瓜50克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）15克。花生油30克、腐乳汁25克、白砂糖5克、小葱10克、酱油10克、姜2克、味精3克、大蒜（白皮）5克、猪油... 全文

香脆响铃
猪里脊肉、225克。香菇（鲜）、15克、虾米、20克、油皮、100克、芡粉、200克。植物油、75克、小麦面粉、5克、味精、2克、盐、2克、酱油、10克、各适量。 全文

芝麻脊片
猪里脊肉、500克。芝麻、50克、生菜、100克、鸡蛋黄、150克、淀粉（蚕豆）、50克。盐、8克、料酒、15克、姜、10克、大葱、15克、白砂糖、10克、醋、15克、香油、10克、菜... 全文

烩里脊丝豌豆
猪里脊肉、200克、豌豆、100克。鸡蛋清、40克、猪油（炼制）、25克、淀粉（豌豆）、13克、盐、3克、味精、1克、大葱、5克、姜、5克、料酒、10克、各适量。 全文

滑炝里脊丝[图]
猪里脊肉、200克。冬笋、25克、黄瓜、25克。盐、2克、味精、1克、胡麻油、5克、料酒、10克、淀粉（豌豆）、5克、姜、10克、鸡蛋清、20克、各适量。 全文

荷花里脊
猪里脊肉200克。火腿5克、淀粉（蚕豆）2克、香菇（干）20克、玉兰片20克、鸡蛋200克、肥膘肉25克、小麦面粉3克、油菜10克、生菜（团叶）20克。盐1克、黄酒5克、味精3克、... 全文

枇杷肉圆
猪里脊肉150克。鸡蛋黄50克、芹菜40克。盐5克、料酒10克、小葱30克、姜30克、猪油（炼制）40克、苏打粉1克、花椒3克、辣椒（红、尖、干）5克。 全文

玻璃里脊片
猪里脊肉、400克。丝瓜、500克、蘑菇（鲜蘑）、50克、番茄、250克、冬笋、50克。鸡蛋清、50克、猪油（炼制）、75克、料酒、10克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、... 全文

炸芝麻里脊
猪里脊肉400克。鸡蛋一个（重约50克）、芝麻25克。精盐15克、味精10克、绍酒15克、酱油10克、花生油500克（实耗油100克）、淀粉10克。 全文

脆炸网油卷
对虾100克、猪里脊肉50克、鸡肉50克。冬笋25克、口蘑10克、鸡蛋1个、面粉15克。酱油10克、葱姜末各10克。 全文

肉氽汤
猪里脊肉500克、豆腐（北）500克、肥膘肉250克。粉皮250克、绿豆面100克、粉丝100克、油豆腐1000克、鸡蛋180克、木耳（水发）、100克。八角10克、大葱70克、香油25克、姜5... 全文

清蒸丸
猪里脊肉200克。青蒜25克、鸡蛋黄50克、淀粉（蚕豆）8克。味精2克、盐3克、香油10克、小葱10克。 全文