肉末酸豆角2

酸豆角：长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许。
肉末酸豆角：酸豆角150g、猪里脊肉150g、青红辣椒各一个、葱姜几片、油3汤匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、黑胡椒粉少许、淀粉少许。[LaoYanHuo.com]

肉末酸豆角味道太好，又是一道开胃下饭的菜菜。[LaoYanHuo.com]

一、自制酸豆角
1、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。

2、锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。

3、一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。

二、肉末酸豆角
1、肉切碎末，大小由自己喜好。然后加生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许拌匀，腌制20分钟；小辣椒切丁；酸豆角切丁。

2、锅里热油，加入葱姜小辣椒炝锅，倒入腌好的肉末翻炒至变色。

3、加入酸豆角继续翻炒2-3分钟即可。

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