材料
特 色:
回归现实的真实——笋干炒肉丝。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将里脊肉切成肉丝，放入姜丝和葱花拌上玉米淀粉和料酒腌上。
2、将泡好的干笋不要用刀切，用手一点点撕成细丝备用。
3、炒锅烧热放油，油温不易太高放入肉丝滑开（挂浆的肉丝，油温太高易粘锅，炒肉丝一般是热锅凉油）。
4、再放入撕好的笋干丝和3一起略煸炒加盐调味即可。
贴士：笋干一定要用手撕，这是朋友教狮的，原因是什么不知道，只是说这样的笋干吃起来地道，炒肉丝时油一定要宽，锅一定要烧热。这道菜简单，朴实无华，却能体现家的味道。[LaoYanHuo.com]
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