雪衣里脊球
猪里脊肉、200克。鸡蛋、75克、玉兰片、15克、虾米、15克。鸡蛋清、100克、淀粉（豌豆）、20克、小麦面粉、30克、大葱、5克、姜、5克、料酒、15克、酱油、10克、花椒、3克... 全文

酥炸菊花里脊
猪里脊肉、400克。香菜、50克。鸡蛋、150克、花生油、100克、料酒、50克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、白砂糖、10克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、75克、... 全文

玉簪里脊
猪里脊肉200克、熟瘦火腿20克。绿色小菜心20克、水发香菇4朵、青菜梗25克、水发发25克、白汤150克、绍酒5克、味精3克、精盐3克、葱段5克、蛋清1个、湿淀粉30克、熟猪油500... 全文

济南炒里脊丝
猪里脊肉、150克。蒲菜、50克、鸡蛋清、25克、玉兰片、50克、淀粉（蚕豆）、15克、青蒜、50克。味精、2克、姜、5克、盐、4克、大葱、5克、料酒、10克、猪油（炼制）、30克... 全文

煎皱肉
猪里脊肉、250克。玉兰片、10克、豌豆、10克、鸡蛋清、30克。大葱、3克、姜、2克、淀粉（玉米）、12克、酱油、8克、盐、4克、黄酒、4克、味精、3克、白砂糖、15克、花生油... 全文

酥炸生仁里脊
猪里脊肉、400克。花生仁（生）、100克、香菜、100克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克、花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、白砂糖、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、... 全文

油爆时脊丁
猪里脊丁400克、鸡蛋清1个、青蒜15克、大葱段15克、大蒜片10克、盐5克、味精5克、料酒15克、醋5克、鸡汤100克、水淀粉70克、豆油1000克（实耗100克）、芝麻油25克、芝麻面2... 全文

炸麻叶肉
猪里脊肉350克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）20克。芝麻25克、盐5克、胡椒粉1克、味精2克、菜籽油35克、椒盐10克。 全文

玫瑰里脊虾
大虾12只、里脊肉2两。 全文

荷叶里脊
猪里脊肉100克。绿豆面20克、木耳（水发）、3克。小葱5克、姜3克、大蒜（白皮）3克、盐3克。 全文

锅巴里脊片
猪里脊肉、300克。香菇（鲜）、50克、玉兰片、50克、锅巴（小米）、150克。鸡蛋、75克、花生油、50克、猪油（炼制）、80克、料酒、25克、盐、5克、酱油、25克、白砂糖、10... 全文

炝里脊丝[图]
猪里脊肉150克。冬笋50克。盐4克、香油5克、大葱1克、姜1克、淀粉（玉米）3克、味精2克、花椒2克、料酒2克、植物油15克。 全文