芥菜皮炒肉丝

芥菜皮100克、猪里脊50克、葱花适量、姜末少许、干辣椒2个。
腌肉用：酱油1茶匙、淀粉1茶匙、香油1/2茶匙、料酒1茶匙。
调味用：糖1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙。[LaoYanHuo.com]

一道熟悉又陌生的菜，可作为端午节美食。[LaoYanHuo.com]

1、买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用。

2、把芥菜皮切成条。

3、把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟。

4、葱切片，姜切丝，做这道菜一定要舍得放葱和姜，不然不香，干辣椒用剪子剪成小段。

5、起锅做油，在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝。

6、滑入里脊肉丝翻炒。

7、肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒。

8、调入白糖。

9、烹入料酒和酱油。

10、出锅前倒入一些香油，就可以啦。

贴士：炒这道菜的时候要多放葱和姜才会好吃，腌肉和菜出锅前滴入香油会增香。烹调的过程中不用再添加盐了，芥菜皮本身就是咸菜。[LaoYanHuo.com]