茄汁锅包肉

2、用盐和料酒拌匀腌制下。

3、白糖、米醋、盐、亨氏番茄酱加清水和一点点淀粉调成汁，味道可以先尝一下。

4、用淀粉和鸡蛋液搅成面糊，以肉片能均匀挂上一层糊，但又不是太厚为准。

5、把腌制好的里脊肉放入面糊中搅拌均匀。

6、葱姜切丝，香菜切段备用。

7、起油锅，油五六成热后，把均匀挂糊的里脊肉一片一片投入锅中，炸至浅黄色。

8、待所有的肉炸定型后，把油温烧至七八成热，把里脊肉入锅复炸至金黄捞出沥油。

9、锅内留底油，把葱姜香菜翻炒均匀。

10、下入碗汁。

11、下入炸好的里脊，翻炒均匀，马上出锅，趁热食用。

贴士：想要吃焦脆口感的，只用水和淀粉调糊，不要用鸡蛋，用鸡蛋调糊的，口感偏软嫩。[LaoYanHuo.com]