木须肉3

猪里脊肉200克、鸡蛋3个（我的鸡蛋小用了3个，大的话2个就可以了）、黄瓜半根、水发木耳、水发黄花菜。
色拉油1大匙、葱丝、姜丝、生抽1匙、盐1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少许。[LaoYanHuo.com]

一道菜多重营养。[LaoYanHuo.com]

1、准备材料。

2、猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

3、炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用（炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了）。

4、锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。

5、炒至肉片发白至8成熟。

6、加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀。

7、放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。

8、再加入鸡蛋翻炒。

9、最后加入香油（鸡精根据喜好决定加不加）调味即可。

贴士：
1、浆肉片时先用盐、胡椒粉、油腌渍，等上锅炒时再拌淀粉，这样不容易脱浆，口感也更嫩。

2、泡发木耳时最好使用冷水，这样不仅出量多，而且口感更鲜嫩。泡的时候加1匙淀粉，可以帮助洗去木耳上的杂质。

3、干黄花菜最好用清水多次浸泡。

4、炒鸡蛋时油要多一点，火候要大一点，炒出来的鸡蛋更软嫩可口。

5、喜欢颜色深的，可以再加少许老抽。

6、菱形片是我们烹饪中经常会用上的切法，别致的造型可以为菜品增色不少哦。这种切法很适合黄瓜、胡萝卜等蔬菜。是不是美貌又很简单哈！
1）黄瓜洗净切去头尾。

2）斜切成段。

3）切面朝上，用刀垂直切片。

4）漂亮的菱形片就切出来啦。

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