老烟火
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橙皮花形面包[图]
高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐2克、糖25克、酵母3克、水100克左右、鸡蛋50克、黄油25克、糖渍橙皮丁40克。表面装饰:蛋液、香酥粒各少许。份量:11个。
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蜜汁金橘[图]
金橘400克、蜂蜜30克、糖50克。
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香橙马卡龙[图]
杏仁蛋白饼:蛋白(1)27克、蛋白(2)27克、糖粉75克、杏仁粉75克、细砂糖75克、清水17ml、橙色色素2滴。内陷:黄油35克、橙汁20ml、蛋液20克、西砂糖20克。
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香橙饼干[图]
黄油200克、低筋面粉300克、糖粉90克(减了量、可按口味增加)、全蛋液40ML、橙皮适量。
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金桔茶[图解]
小金橘、黄冰糖。
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橙香绣球[图]
黄油50克、低筋面粉80克、糖渍橙皮10克、糖粉30克、鸡蛋20克、椰蓉10克、杏仁粉10克。份量:7克一个约30个。
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橙子薄荷吐司[图]
面包粉250克、即发干酵母2.5克、细砂糖20克、盐5克、蛋60克、薄荷牛奶115克、黄油30克、1个橙子的橙皮、君度力娇酒1/2大匙(450克吐司盒1个或自由吐司盒2个)。
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香煎鸭肉配鲜橙沙拉[图]
鸭胸肉1块、鲜橙1个、芝麻菜10克、洋葱1/4个、百里香2枝、意大利黑醋1大匙、法式黄芥末1小匙、红葡萄酒100ml、橄榄油、海盐、黑胡椒碎适量。
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清血果汁[图]
胡萝卜1根、橙子1个、苹果1个、生姜1/2个、洋葱1/4个、纯净水300ml。
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橙子刨冰[图]
一壶开水、一袋果珍粉、一个杯子。
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红酒金桔[图]
金桔500克、自酿红酒、冰糖、盐。
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香橙椰香夹心蛋糕[图]
低粉(我用的是自发粉)160G、粟粉40G、椰蓉30G、香橙粉30G、鸡蛋清4个、糖50G、油40ML、桑椹酱适量。
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