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鸡肉菜谱

君山鸡片
鸡胸脯肉、200克。鸡蛋清、75克、淀粉(蚕豆)、13克。味精、1克、茶叶、1克、盐、2克、香油、2克、猪油(炼制)、30克、各适量。 全文
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网油鸡卷
鸡胸脯肉、500克、猪网油、1000克。猪肉(肥瘦)、250克、火腿、100克、鸡蛋清、300克、淀粉(玉米)、100克、荸荠、100克。黄酒、20克、胡椒粉、3克、盐、8克、香油、30... 全文
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烩生鸡丝
鸡胸脯肉150克。玉兰片25克、鸡蛋清30克、牛奶100克。料酒5克、味精2克、淀粉(玉米)30克、鸭油25克、姜汁5克、盐2克。 全文
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黑椒鸡脯
鸡肉、300克。大蒜、5克、奶油、20克。盐、3克、胡椒粉、3克、辣酱油、10克、白酒、10克、各适量。 全文
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滑炖笋鸡
童子鸡250克。冬笋25克、油菜心25克、香菇(鲜)25克、鸡蛋清50克。淀粉(玉米)40克、姜汁15克、味精3克、鸡油15克、花生油50克、盐3克、料酒10克。 全文
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黑芥炒鸡丝
鸡肉200克、黑芥100克。鸡蛋清20克、茭白50克。小葱15克、姜10克、淀粉(蚕豆)8克、盐4克、胡椒粉1克、味精1克、香油3克、猪油(炼制)30克。 全文
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鸡蓉三圆肉
鸡脯肉125克、熟火腿末5克、鲜菜心50克、鸡蛋清4个、湿淀粉25克、味精2克、精盐2克、胡椒粉2克、清汤1000克。 全文
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汤泡仔鸡
鸡、1500克。口蘑、15克、丝瓜、500克。料酒、25克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、大葱、10克、各适量。 全文
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枸杞青豆鸡米
鸡胸脯肉、300克。枸杞子、25克、豌豆、50克。鸡蛋清、25克、猪油(炼制)、70克、料酒、10克、盐、3克、味精、1克、大葱、10克、姜、10克、淀粉(豌豆)、18克、鸡油、10... 全文
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鸡茸蛤什蚂油
鸡胸脯肉50克、雪蛤膏25克。油菜心25克、香菇(鲜)15克。鸡蛋清80克、淀粉(豌豆)10克、料酒20克、葱汁5克、姜汁5克、盐4克、味精3克、鸡油10克、猪油(炼制)15克。 全文
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柳绒鸡
鸡胸脯肉、200克。香菇(鲜)、10克、冬笋、10克、胡萝卜、5克、黄瓜、5克、鸡蛋清、25克。味精、2克、盐、2克、大葱、2克、姜、2克、大蒜、2克、黄酒、10克、花椒、1克、... 全文
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鸡丝炒掐菜
鸡胸脯肉、150克、绿豆芽、200克。香菇(鲜)、75克、香菜、30克。鸡蛋清、40克、大葱、10克、淀粉(豌豆)、5克、花椒、3克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、各适量。 全文
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