秘制烤鸡

2、在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀。

3、将调好的汁倒入盘中。

4、带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中。

5、用保鲜膜包上，放入冰箱中，每隔半个小时左右拿出来翻面，再按摩一下，重复几次，腌制三个小时以上。

6、将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上，放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟。

7、再拿出来转移到烤网上，再上面刷层料汁。

8、放入烤箱中层，下层放上烤盘，继续烤上十分钟；中间再拿出来两次，重复刷上料汁。

9、最后一次时，在刷上料汁的同时，再刷层蜂蜜。

10、再剁成小块，放入盘中，端上桌子。

贴士：
1、调汁：将鲍鱼汁和叉烧汁放入碗中，用生抽，老抽和料酒加入里面稀释。

2、腌制：三黄鸡放入盘中，将入葱，酱，蒜，盐，胡椒和五香粉，再加入准备好的料汁，带上一次性手套帮鸡做按摩；完后放入冰箱中，中间隔半个小时翻动一次，多重复几次；腌制三个小时以上。

3、烤制：将腌好的鸡平展的放在烤盘上，200度烤上一刻钟，中间拿出来放在烤网上，再刷上腌制的料汁，再将烤网放入烤箱中层，下层放个烤盘（为了接住滴下来的油脂）。

4、十分钟再拿出来，刷上料汁，重复两次；最后一次，刷上料汁的同时再刷层蜂蜜。[LaoYanHuo.com]