坛烧肥鸡[图]
鸡半只、冬笋100克、鲜香菇80克、番茄干8个。葱、姜、八角、酱油、客家黄酒300克、冰糖、味精、高汤。 全文

油淋庄鸡[图]
母鸡1500克。花生油100克、料酒50克、盐8克、花椒2克、小葱25克、姜25克、白砂糖5克、冰糖10克、酱油50克、各适量。 全文

烩两鸡丝[图]
鸡胸脯肉75克、鸡肉75克。玉兰片25克、牛奶100克、鸡蛋清30克。料酒5克、味精2克、淀粉（玉米）30克、鸭油25克、姜汁5克、盐2克。 全文

生熏仔鸡[图]
母鸡1500克。米饭（蒸）150克。姜10克、小葱25克、花椒5克、茶叶25克、盐10克、黄酒10克、麦芽糖5克、白砂糖20克、辣酱油50克、香油30克、各适量。 全文

百鸟朝凤[图]
嫩鸡一只（约重1250克）、猪肉200克、富强面粉100克。火腿（或简骨）l块。葱结5克、熟鸡油15克、姜块5克、绍酒25克、味精5克、精盐7、5克、芝麻油5克。 全文

凤炖牡丹[图]
母鸡1200克、猪肚300克。火腿50克。小葱15克、姜15克、冰糖15克、各适量。 全文

莲子鸡丁[图]
鸡胸肉、莲子、香菇、肉枣。鸡蛋清、淀粉、油、盐、味精。 全文

司马怀府鸡[图]
净鸡肉500克、怀山药250克、葱25克、姜25克、白糖15克、湿淀粉25克、鸡蛋1个、八角2颗、精盐5克、酱油25克、味精5克、绍酒10克、清汤250克、油1000克（约耗150克）、桂皮... 全文

鸡豆花[图]
鸡大胸150克、蛋清50克、高汤250克、油15克、味精、盐、胡椒末、卷心白菜。 全文

糟鸡[图]
小母鸡一只。葱、姜、蒜、花椒、小茴香、上海糟卤、冰水一大碗。 全文

怪味鸡丝[图]
嫩公鸡1250克、酱油60克、白糖25克、醋20克、盐、花椒面各5克、红油辣椒50克、芝麻酱20克、熟芝麻20克、香油20克、味精5克、姜末10克、蒜泥10克、油酥郫县豆瓣30克、葱花1... 全文

锅烧鸡[图]
天福号酱香鸡1只、鸡蛋2个、面粉100克、干淀粉20克。椒盐1茶匙（5克）、番茄沙司2茶匙（10克）、水100ml。 全文