材料
特 色:
四川成都名菜，成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，咸辣略带酸甜，此菜创于清代——可作为重阳节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少许料酒和酱油，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。
2、青椒洗净去籽，用手掰成小块，不要用刀切。
3、锅内倒入油，待9成热的时候，放入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。
4、锅内留油，放入少许郫县辣酱炒出香味，放入葱煸炒，随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋，糖，少许甜面酱和盐，翻炒熟后，撒鸡精出锅即可。
