食友上传：宫爆鸡丁

材料：鸡胸肉一块、小胡萝卜一根、黄瓜半根、尖椒半个、花生米一大把、葱姜
调料：豆瓣酱一勺、生抽两勺、醋两勺、糖一大勺，肉汤一大勺、水淀粉少许、料酒、干淀粉

做法：
1、将鸡胸肉切丁，加少许的料酒、干淀粉、生抽抓匀腌一会儿备用；
2、将小胡萝卜切丁，黄瓜切丁，尖椒切丁，葱姜切末儿；
3、将生抽两勺、醋两勺、糖一大勺、肉汤两大勺拌匀备用；
4、锅中倒油，先用葱姜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒也红油，倒入腌制好的鸡丁大火快炒，待肉变色后，先将胡萝卜丁倒入翻炒半分钟，倒入黄瓜丁和尖椒丁，快速翻炒几下，倒下调好的酱汁翻炒均匀，勾入芡汁，翻炒均匀即可关火盛盘。

提示：因为豆瓣酱很咸且还有生抽，所以我就没有再加盐；肉汤很鲜，而且有糖，我也没有再加鸡精等调味剂。

查看『宫爆鸡丁』的详细制作方法

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