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肥肠菜谱

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白菜扒肥肠
白菜300克。猪大肠100克、虾米20克。料酒10克、酱油5克、花椒1克、味精4克、白砂糖4克、盐5克、大豆油50克、淀粉（豌豆）10克、醋2克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克。全文

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清炸大肠
熟猪大肠约400克、大葱白2条约100克、酱油2茶匙、甜面酱50克、花椒盐5克、蒜适量。全文

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软炸板脂
猪大肠、1000克。小白菜、100克。姜、25克、大葱、18克、盐、8克、白砂糖、15克、醋、8克、淀粉（玉米）、8克、香油、15克、花生油、100克、各适量。全文

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薑絲大腸[图]
豬大腸、1/2斤、薑絲、1杯、鹹菜、2片、油、1又1/2大匙、麵粉、適量。白醋、1/3杯、鹽、1又1/2小匙、糖、1/2大匙、香油、1/3大匙。全文

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家常扳指[图]
猪大肠、500克。油菜心、150克、淀粉（豌豆）、3克。大葱、8克、姜、5克、大蒜、7克、花椒、10克、豆瓣辣酱、10克、酱油、4克、香油、8克、味精、4克、盐、4克、白砂糖、5... 全文

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肥肠酥卷
处理好的肥肠、肠头部分400克、猪肥瘦肉200克、芽菜100克、姜米10克、葱花30克、鸡蛋1个、吉士粉50克、面包糠100克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉各适量。精炼油1000... 全文

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四神猪肠汤
猪肠1斤、米酒1杯、盐少许、水10杯。四神药材：薏仁2钱、山药5钱、莲子1两、芡实5钱、茯苓5钱。全文

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银耳肥肠燕
处理好的肥肠中段　250克、水发银耳300克、姜葱汁30克、青红椒粒25克、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉各适量。全文

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圆笼汇三宝[图]
肥瘦均匀的带皮五花肉150克、猪大肠200克、小芋头300克、糯米100克、甜豆沙30克、蒸肉粉（大米炒熟、用石磨磨碎即成）300克。盐3克、郫县豆瓣10克、干花椒3克、鸡精5克、... 全文

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扒肥肠白菜
熟肥肠180克、白菜心180克、葱、姜、蒜18克、精盐、4克、味精2克、料酒6克、白糖6克、鸡油9克、高汤180克、猪油45克、湿淀粉30克。全文

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