波尔多酒鹅肝批
鹅肝、波尔多红酒、胡椒、盐。 全文

香煎鹅肝[图]
香煎鹅肝配煮梨、糖蜜。 全文

紫菜酱煎法国鹅肝[图]
法国鹅肝100克。紫甘蓝丝、樱桃西红柿、生菜叶各10克、面包片2个（重约30克）、面粉10克、橄榄油50克、紫菜酱（市面有售）30克、白兰地酒、人头马酒各50克、味椒盐8克。 全文

鹅肝酱蒸蛋羹[图]
鸡蛋2只、温开水200毫升、鹅肝酱2小匙、香葱适量。盐适量、鲜味酱油1匙、香油2滴。 全文

香醉鹅肝配蚝油香醋汁[图]
鹅肝酱90克、腐皮千层一块。李锦记蚝油、砂糖、香醋、白酒10ml、花雕酒10ml、鱼胶片3克、清水10ml、花雕啫喱水。 全文

鹅肝炖小土豆[图]
小土豆500克、鹅心肝一斤、油、葱姜、花椒、大料、干红辣椒、酱油（这次我用的是照烧鸡翅汁）、盐。 全文

鹅肝蟹盒[图]
鹅肝200克、王蟹腿500克。肥膘肉、菠菜叶、玻璃纸。色拉油、盐、味精、胡椒粉、白兰地。 全文

硬奶油鹅肝糕[图]
鹅肝500克、猪油膘200克、鲜奶油200克。白脱油300克、蔬菜香料100克、香叶2片、玉果粉1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、白兰地酒少许。 全文

薯炸鹅肝酱
鹅肝酱100克、马铃薯250克、澄面50克、香芹15克、马蹄20克、香菇15克。猪油25克、梅膏酱50克、精盐5克、味精10克、香油5克、色拉油600克。 全文

鹅肝啫茄子
鹅肝、茄子、洋葱、咸萝卜粒、盐、鸡精。 全文

龙眼凤肝[图]
鸭肝150克、熟猪大肠75克。鸡里脊肉茸73克、水发冬菇、水发玉兰片各50克、火腿15克、青豌豆10克、精盐4克、鸡蛋清若干、绍酒10克、湿淀粉30克、酱油10克、葱椒油10克。 全文

鹅肝苹果派[图]
酥皮1卷、苹果4个、鹅肝酱（或鸭肝酱）80克。黄油20克、蛋黄1个、牛奶1汤匙、盐和胡椒粉适量（4人份）。 全文