紫菜酱煎法国鹅肝

法国鹅肝100克。
紫甘蓝丝、樱桃西红柿、生菜叶各10克、面包片2个（重约30克）、面粉10克、橄榄油50克、紫菜酱（市面有售）30克、白兰地酒、人头马酒各50克、味椒盐8克。[LaoYanHuo.com]

1、鹅肝治净用白兰地、人头马酒腌15分钟，两面裹匀干面粉；

2、平底锅入橄榄油烧五成热，放鹅肝先用大火煎一侧后改小火煎至金黄时撒味椒盐，再煎另一侧，四成熟取出入盘中；

3、用紫甘蓝丝、樱桃西红柿、生菜叶点缀，跟紫菜酱和面包片伴食即可。[LaoYanHuo.com]