香醉鹅肝配蚝油香醋汁

2、倒入花雕酒。

3、再加入白酒。

4、加入清水。小火煮至鱼胶完全融化。

5、把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上。

6、拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用。

7、准备好鹅肝酱和李锦记蚝油。

8、取一小碗加入李锦记蚝油和香醋砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁。

9、腐皮千层切成大于鹅肝酱的块。下入温油。

10、炸至金黄，捞出码放在盘中。

11、把鹅肝酱打开。

12、轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上。

13、把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上。

14、浇上蚝油香醋汁即可。

贴士：
1、鱼胶要提前泡软。调好的花雕啫喱水要放入冰箱冷藏2小时以上。炸至腐皮千层要用小火。

2、电视剧“后厨”中香醉鹅肝配蚝油香醋汁是一道中西结合的菜品，西餐的原料鹅肝，搭配中餐的的腐皮千层，西式的摆盘，中式的调味摆盘精美，呈现出一道精致的菜品也是一道让人陶醉浪漫的美味。

3、鹅肝酱是法国的传统名菜。鹅肝酱是以鹅肝为原料加工而成，是西方的传统美食，香味浓郁，滋味醇厚，营养丰富，深受广大群众喜爱。[LaoYanHuo.com]