鹅肝温沙拉

鹅肝、鲜、片状100克。
洋葱、细碎30克、混合鲜香草3克、苹果、去皮、核、切成丁30克、黄油20克、苹果白兰地25毫升。
黑香草醋汁20毫升、酸、酱3克、核桃、烤、碎5克、黑香草醋10毫升、黑胡椒1克、盐1克、混合生菜60克、混合香草10克、红黄椒丝4克。[LaoYanHuo.com]

1、用炒锅加热黄油，煎干表面，直至金黄，然后取出；

2、向锅内加入洋葱，一半香草并炒至汁液开始蒸发，加入苹果及核桃，继续煮使味道进入其中；

3、倒入白兰地并燃烧，浓缩一半，将鹅肝放回锅内，然后将锅从火上取下； 

4、在盘中放好混合的生菜及香草，将鸭肝放上，用勺将油，醋汁，及肝汁搅匀然后倒入黄油，撒上红黄椒丝；

5、排好装饰及配料。[LaoYanHuo.com]