熏腐皮
油皮150克。盐5克、味精2克、花椒5克、香油20克、白砂糖5克。 全文

熏虾子火腿
油皮2500克、虾籽250克。盐30克、味精5克、酱油100克、姜50克、花椒10克、香油50克。 全文

茄汁素鸡腿
土豆（黄皮）500克、油皮120克。冬笋100克、口蘑10克、淀粉（蚕豆）5克、辣椒（青、尖）5克。盐4克、酱油15克、白砂糖5克、番茄汁25克、味精3克、姜5克、花生油50克、胡椒... 全文

豆腐皮春卷[图]
豆腐皮（豆油皮）五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量。 全文

炸鹅颈
油皮100克、猪肉（瘦）200克。生菜（团叶）150克、鸡蛋100克。小麦面粉50克、盐3克、味精1克、椒盐10克、胡椒粉1克、猪油（炼制）60克、小葱50克、姜50克、香油25克、淀粉... 全文

炸麻雀头
油皮300克、芝麻100克。糖桂花20克、白砂糖30克。花生油50克。 全文

素糖醋对虾
油皮100克、胡萝卜600克。香菇（干）20克、冬笋25克、青椒50克、淀粉（蚕豆）13克、菠萝70克、玉米面（黄）20克。白砂糖30克、醋15克、胡椒粉2克、盐5克、番茄酱25克、味精... 全文

素桂花干贝
腐竹50克、鸡蛋200克。素火腿25克。糖桂花2克、姜3克、盐2克、味精2克、花生油25克。 全文

虎皮卷
油皮1000克、猪肉（瘦）750克。鸡蛋200克。酱油30克、味精1克、小葱20克、料酒5克、姜20克、白砂糖20克、植物油100克、盐15克。 全文

虎跑素火腿[图]
油皮80克。酱油20克、红曲20克、姜汁10克、白砂糖10克、黄酒20克、味精4克、香油20克、各适量。 全文

素干炸响铃
山药、150克、油皮、150克。胡萝卜、50克、冬笋、15克、香菇（干）、8克、小麦面粉、20克。酱油、15克、盐、2克、味精、2克、料酒、15克、椒盐、30克、甜面酱、30克、花生... 全文

干炸响铃[图]
豆腐皮2张、精肉200克。盐适量、色拉油50ML。 全文