虎皮肉卷
猪肉（肥瘦）、250克、油皮、500克。玉兰片、30克、荸荠、80克、虾米、25克、香菇（鲜）、25克、菠菜、300克。鸡蛋、75克、花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、味精、2... 全文

虎皮虾卷
虾仁、750克、油皮、500克、肥膘肉、150克、荸荠、120克、圆白菜、250克。鸡蛋、220克。花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、白砂糖、50克、醋、15克、味精、2克、番茄酱... 全文

鸡条豆包卷
鸡肉、150克、油皮、120克。青葱、30克、香菇（鲜）、50克、四季豆、50克、胡萝卜、50克。盐、2克、味精、1克、白酒、5克、淀粉（豌豆）、3克、植物油、40克、各适量。 全文

素九转大肠[图]
豆腐皮。菜心、冬笋、香菇。盐、酱油、醋、香油、番茄酱。 全文

茄汁虎皮素卷[图]
油皮、500克、香菇（鲜）、100克、冬笋、130克、木耳（水发）、70克。植物油、120克、料酒、25克、盐、5克、味精、1克、白砂糖、50克、番茄酱、100克、姜、10克、淀粉（豌... 全文

糖醋黄雀
油皮、500克、猪肉（肥瘦）、75克、玉兰片、75克、香菇（干）、13克。虾米、25克、淀粉（蚕豆）、20克、鸡蛋、60克、小麦面粉、30克。小葱、10克、姜、10克、酱油、25克、... 全文

腐包鸭块
油皮、1200克、豆腐干、150克、玉兰片、50克、香菇（干）、30克。淀粉（蚕豆）、30克、榨菜、25克、油菜心、50克。酱油、25克、味精、1克、香油、2克、花生油、50克、盐、... 全文

熏素鸭
油皮、200克。花椒、2克、酱油、10克、红曲、5克、白砂糖、2克、味精、1克、八角、2克、香油、15克、各适量。 全文

素油鸡
油皮、800克。味精、1克、盐、5克、花椒、2克、白砂糖、3克、香油、20克、各适量。 全文

素醋熘鱼
油皮、400克、山药、400克。荸荠、100克、香菇（鲜）、3克、小麦面粉、100克。酱油、30克、白砂糖、300克、醋、35克、红辣椒、10克、大葱、10克、姜、5克、淀粉（玉米）、1... 全文

中爪腐衣
虾米、25克、油皮、300克、鸡胸脯肉、25克。火腿、15克。小葱、25克、盐、2克、黄酒、10克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

熏松子豆腐衣
油皮、600克。松子仁、75克、鸡蛋清、60克、虾仁、10克、菱角粉、3克。姜汁、5克、葱汁、5克、黄酒、20克、盐、2克、白砂糖、15克、味精、3克、小葱、10克、花椒、2克、香... 全文