1、将五花肉洗净，把猪皮切掉不用（猪皮烘烤后会变得硬一些，如果做脆皮的可保留）。
2、加入叉烧酱，蚝油，盐，充分拌匀于五花肉表面。
3、包上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜（一定要腌制充分入味，烘烤出来口味才更好，时间太短肉便味道不足）。
4、腌制好的五花肉取出放在烤架上，烤盘铺上锡纸，放在烤架下方。
5、烤箱预热210度，烘烤15分钟后取出五花肉。
6、在五花肉两面刷上一层蜂蜜，再次入烤箱继续烘烤20分钟左右，肉的周围会有点微焦，口感更佳。
二、卤味做法：
1、干香菇洗净，无需去蒂，用清水泡发（建议用干香菇味道更香）。
2、花生也用清水浸一下。
3、鸡蛋洗净，煮熟剥去外壳，大块的豆腐干对半切开（或整块也可）。
4、锅内加入深油，八成热时放入切好的豆腐干块炸至金黄（炸制过的豆腐干卤制起来不易散开，口感也更香）。
5、豆腐干炸好控干油份备用，留少许油将泡发开的香菇翻炒出香味。
6、鸭翅洗净，将翅膀上多余的鸭毛剔除干净（可用鸡翅，鸭掌等等）。
7、取一锅加入清水，鸭翅焯水，去浮沫后控干水份。
8、另取一深锅，加入适量水，调入生抽，老抽，盐，味精，冰糖1小块。
9、再放入蒜头（一整粒加入或对半切开，洗净无需去皮），香菇，花生，将所有香料一并加入。
10、大火煮至香料出味，加入鸡蛋，鸭翅，再次煮沸后转小火慢慢煮至肉和鸡蛋上色。
11、加入豆腐干，盖上锅盖中小火慢卤（卤煮的时间长点，食材更加入味）。
12、所在食材上色均匀，用筷子戳一下能轻易戳开便可，关火让所有材料在卤汁中浸泡下再食用，味道更赞。
13、青瓜洗净，胡萝卜洗净去皮，对半切开后，切成薄片，取一平盘在中间将每一片叠加码放成心型（如图）。
14、卤料中的鸡蛋，翅，豆腐干和叉烧肉切成需要的形状，摆放于四周，再在心型中放入花生，烤香的腰果。
贴士：
1、这并不是最传统正宗的卤汁做法，但却是最适合家庭口味的，通常我们喜欢在卤的过程里加入香菇，蒜头，老抽王，这三样是必不可少，提升一锅卤汁香浓醇厚的秘诀。
2、食材可以根据自己喜欢的来变换，鹅肝，猪耳，鸭掌等等，同样也适用于卤猪肘子。
3、注意香料不可大把的加，避免将肉质的味道遮盖，吃起来药味太浓。
4、把剩下的卤汤香料渣滤出，卤汁装进密封容器里，冷藏起来，便是老卤汁了，需要的时候再加入新料同煮。[LaoYanHuo.com]