陕西臊子面

面条（挂面或者比较细的手工面）、土豆、红萝卜、卤水豆腐（也可以用北豆腐）、豇豆（也可用蒜苔、豆角，任意一种你喜欢的菜）、木耳、黄花菜、蒜苗（最好用蒜苗，味道很香，实在没有用小葱）、鸡蛋、生姜、肉臊子。[LaoYanHuo.com]

陕西臊子面——馋死人不偿命的陕西特色面食。[LaoYanHuo.com]

一、准备工作：
1、豆腐洗净切丁。

2、土豆、红萝卜洗净去皮切丁备用。

3、豇豆洗净切小段备用。

4、黄花菜，木耳泡发分别去根蒂切适当大小备用。

5、鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形。

6、蒜苗洗净（或者小葱）切成碎末备用。

7、生姜切碎末备用。

二、做法：
1、将切好的豇豆、土豆（或者你喜欢的任何菜）和红萝卜加盐和鸡精炒熟备用。

2、锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，加入五香粉炒出香味，然后将陈醋（大量）倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、鸡精调汤。

3、汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜，豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中，等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末。

4、另准备一口锅煮面，再准备一盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中。

5、面条装碗（不要太多面条，否则无味），面条碗中盛汤，上桌，一碗正宗的陕西臊子面就做好啦！

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