2、葱姜用适量清水浸泡片刻。
3、取适量食盐和泡好的葱姜水倒入鱼肉中在绞肉机上搅成鱼糜。
4、倒入适量橄榄油搅拌均匀。
5、用勺子在盘子两边堆出两条一样的小蛇，多余的鱼泥最后团几个小丸子放在盘子上上锅蒸熟。
6、蛋清蛋黄分离分别加入适量玉米淀粉拌匀。
7、平底锅薄薄抹层油分别摊成蛋饼，用画好的形状刻出蛇形状。
8、再刻些不同的颜色放在蛇腹上。
9、切出些蛋饼小花。
10、蛋饼小蛇覆盖在蒸好的鱼泥上覆盖，小花放在蛇身上装饰。
11、剩下的黄瓜对半切开切薄片在盘子中间围边。
12、将心里美用挖球器挖出圆球。
13、剩下的蔬菜除了圣女果外全部挖成球备用。
14、炒锅倒入橄榄油预热。
15、除了圣女果外全部放入锅里翻炒。
16、八成熟时放入适量食盐继续翻炒。
17、九成熟时放入圣女果和蒸好的小鱼丸。
18、最后加入适量牛肉粉出锅。
19、将炒好的蔬菜球放在盘子中间。
贴士：
1、炒蔬菜要分先后顺序，不容易熟的先放进去，容易熟的后放。
2、蛇通常又被称为小龙，龙是华夏先民创造的神物，是华夏民族最终的图腾。但龙是由蛇而来，龙的主体（龙颈、龙身）是蛇的形象，先有蛇，再有龙。然龙大蛇小，故人们常称蛇为"小龙"。新年的时候常会看到各地舞龙，一般都是双龙戏珠，由两条龙戏耍(或抢夺)一颗火珠的表现形式。它的起源来自天文学中的星球运行图，火珠是由月球演化来的。
3、在中国古代神话中，龙珠是龙的精华，是它们修炼的原神所在，所以人们在艺术表达中，通过两条龙对玉珠的争夺，象征着人们对美好生活的追求，既然蛇被称为小龙，那用蛇的造型做个双龙戏珠也不足为过吧，小时候常听家门口的老人们聊天时说如果可以在哪里看到双龙戏珠（就是双蛇抢食）那个地方一定是风水宝地，我们把双龙戏珠端上自家餐桌，岂不是我们家也变风水宝地了，球形的蔬菜象征团团圆圆，多喜多福，生活美满，双龙象征着吉祥如意，好事成双,福禄双全。[LaoYanHuo.com]