特 色:
如何让鸡汤更鲜香营养——三鲜鸡汤。[LaoYanHuo.com]
做法
1、2、3、准备好材料。
4、鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）。
5、砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫。
6、加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）。
7、小火炖1-1。5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段。
8、9、冬笋焯水，加入砂锅。
10、泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右。
11、转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火。
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