老烟火
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海参
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秘制国药中华鳖[图]
中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹。姜片。
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嫩鸡鱼翅汤
鱼翅(翅饼)100克-150克、姜1摄、连骨的鸡腿肉2根、葱5公分、切薄片的姜3片、水7杯、猪油4大匙、葱5公分、生粉2大匙、切丝的洋火腿2片份、白糖、盐、酱油各1大匙。
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沛公狗肉
狗肉750克、甲鱼350克。精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克。
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海参扒肘子[图]
海参(水浸)、600克、猪肘、1500克。酱油、10克、盐、5克、淀粉(豌豆)、10克、大葱、10克、姜、10克、红曲、10克、白砂糖、5克、各适量。
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清炖甲鱼[图]
甲鱼500克、料酒10毫升、盐3克、葱10克、姜20克、枸杞2克。
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洛阳燕菜[图]
白萝卜1000克、海参(水浸)250克、鱿鱼(干)100克、鸡肉300克、鸡胸脯肉100克。蛋糕200克、鸡蛋清50克、淀粉(蚕豆)8克、火腿25克、绿豆面100克、牛蹄筋(泡发)15克、...
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3篇
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香炒螺片[图]
海螺、葱、蒜、姜、盐、料酒、糖、生抽、淀粉。
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蒜蓉蒸鲍螺[图]
龙口粉丝、新鲜鲍螺。蒜、葱花、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油。
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水参[图]
水参(干净的)300g、白糖150g、盐少量、水2杯、糖稀3大勺。
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2篇
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蘑菇海参
水发海参250克、蘑菇150克、罐头竹笋50克、青豆25克、花生油50克、料酒20克、精盐5克、酱油25克、大葱15克、酱油25克、芝麻油10克、味精2克、淀粉10克、芝麻10克(焙好)。
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胶东大鲍翅
鱼翅(干)、1000克、鲍鱼、1000克。酱油、15克、盐、5克、胡椒粉、2克、葱油、10克、胡麻油、10克、淀粉(豌豆)、10克、植物油、10克、料酒、20克、各适量。
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2篇
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清炖鱼翅[图]
水发鱼翅500克、光老母鸡1只、火腿300克、料酒300克、葱姜少许。
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