冰镇大响螺[图]
大响螺750克、上汤6g、蚝油50克、烧汁50克、盐10克、味精8克、鸡粉10克、生抽4克、生姜5克、葱4克、花雕酒5克、日本芥辣适量、白芝麻适量。 全文

香煎咸鱼[图]
红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。 全文

紫苏爆炒山坑螺[图]
山坑螺、紫苏、姜葱蒜、豆豉、干辣椒。 全文

凉拌爽鱼皮[图]
发好鱼皮400克、酸红椒丝25克、蒜茸15克、葱白丝25克、酸姜丝25克、干陈皮丝10克、香菜10克、生抽1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、熟植物油3茶匙、白糖1茶匙、盐... 全文

红烧水鱼[图]
水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、... 全文

凉拌三鲜[图]
笋200克、荸荠5个、即食海蜇200克。盐、糖、白醋。 全文

肉沫海参[图]
泡发好的野生刺参、新鲜猪肉（肥四瘦六）、姜末、葱末、花生油、盐、糖、水淀粉。料汁：料酒、蚝油、生抽、高汤或水。 全文

潇湘五元龟[图]
净龟肉、桂圆、荔枝、黑枣、莲仁、枸杞、色拉油、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、冰糖、姜片、葱段。 全文

火腿炖甲鱼[图]
金华火腿100克、甲鱼1只、冬笋半颗、香菇4朵、老姜1块。绍兴黄酒1汤勺、冰糖、盐、白胡椒粉各适量。 全文

冰镇海螺[图]
海螺4只（250g左右/只）、冰水或冰块适量。辣根少许、蒸鱼豉油1-1.5勺。 全文

十三香辣炒田螺[图]
小田螺、十三香、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油砂糖、胡椒粉。 全文

虾仁珊瑚[图解]
虾仁30克、干海蜇头80克、香菇10克、油菜心200克、香菜、植物油、精盐、料酒、胡椒粉、清汤、湿淀粉各适量。 全文