烧明骨
鱼骨600克。口蘑40克、冬笋25克。料酒15克、酱油25克、糖色5克、味精5克、淀粉（玉米）40克、鸡油100克、大葱30克、姜15克、大蒜（白皮）10克、八角2克。 全文

海羊鱼翅
鱼翅（干）20克。海参（水浸）80克、羊脑60克、羊眼60克、羊骨60克、羊肚60克、羊蹄筋（泡发）80克。淀粉（玉米）50克、料酒15克、酱油25克、味精5克、盐12克、糖色5克、... 全文

奶汤鱼唇[图]
鱼唇180克。蘑菇（鲜蘑）150克、豌豆苗10克、鸡肉50克。盐3克、味精3克、姜汁2克。 全文

桂花鱼翅
鱼翅（干）20克。鸡蛋250克、鸡胸脯肉100克。鸭油50克、料酒1克、味精5克、大葱15克、姜汁15克、盐6克。 全文

三花鱼肚
鱼肚150克。鸡胸脯肉25克、鳜鱼50克、鸡蛋清150克、牛奶25克、百合（干）25克、香菇（鲜）15克、胡萝卜15克、杏仁10克。料酒10克、味精5克、淀粉（玉米）25克、鸭油100克... 全文

葱扒海参[图]
海参400克。大葱100克。花生油60克、姜汁15克、料酒20克、酱油25克、盐2克、味精3克、白砂糖3克、淀粉（玉米）10克。 全文

翡翠鱼肚
鱼肚100克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清200克、菠菜15克、碱2克。料酒10克、味精5克、淀粉（玉米）10克、鸭油100克、姜汁5克、盐3克。 全文

红烧海螺
海螺300克。冬笋100克、香菇（鲜）15克。大葱25克、大蒜（白皮）2克、料酒10克、盐8克、酱油25克、白砂糖10克、醋50克、味精4克、淀粉（玉米）20克、鸡油10克、花生油100... 全文

红烧海参炸肚
海参（水浸）100克、鱼肚50克。鸭油30克、大葱5克、姜5克、料酒20克、酱油25克、淀粉（玉米）25克、味精5克、盐2克。 全文

炒芙蓉海参
海参（水浸）250克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清200克、牛奶25克。鸡油100克、料酒10克、味精3克、淀粉（玉米）30克、大葱50克、姜25克、八角5克、盐4克。 全文

捶鸡生肚
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。虾仁75克、菱角粉100克。味精10克、料酒10克、姜汁10克、鸡油25克、盐3克。 全文

酸辣鱼唇[图]
鱼唇400克。油菜心25克。料酒10克、味精5克、鸡油75克、醋20克、盐3克、胡椒粉8克、淀粉（玉米）25克、大葱50克、姜25克、八角10克。 全文