泰式甜辣酱拌双脆

金针菇250克、海蜇丝200克。
指天椒5件、湖南椒1件、香菜2根、蒜2瓣、姜2片、熟芝麻1-2汤匙。
李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙、麻油1茶匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1汤匙。

10分钟搞定一道赏心悦目的脆口凉菜——泰式甜辣酱拌双脆。[sushi.laoyanhuo.com]

1、主料备好。

2、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。

3、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。

4、捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

5、6、碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

7、再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。

8、烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌。

贴士：
1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。

2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。[sushi.laoyanhuo.com]