镶竹荪
竹荪、鸡脯肉茸、鱼肉茸和肥猪肉茸、加蛋清、精盐、葱、姜末、味精、干淀粉。 全文

翠绿竹荪卷
水发竹荪200克、鱼糁300克、嫩蚕豆100克、泡酸菜100克、泡姜10克、葱花15克、精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。 全文

丝瓜竹荪汤[图]
竹荪、丝瓜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、清水。 全文

双菇竹荪汤
水发竹荪50克、水发香菇50克、蘑菇50克、绿菜叶50克、鲜西红柿50克。精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。 全文

竹荪素烩[图]
竹荪1两、蘑菇2只、四季豆半两、笋片半两、黑木耳及胡萝卜花少许、盐3分、素易鲜2分。 全文

蟹黄竹荪酿鱼翅[图]
水发鱼翅针100g。竹荪9件、菜心9棵、蟹黄75g。姜汁25g、姜片10g、料酒15g、二汤150g、上汤250g、精盐2g、味精1g、鸡粉5g、色拉油25g、胡椒粉0、3g、稳定生粉25g。 全文

鸡汤丝瓜烩竹荪[图]
丝瓜500克、干竹荪50克、鸡架一只、盐适量、糖适量、姜、胡椒粉少许、淀粉、油、香油适量。 全文

香椿荪笔[图]
竹荪6条、香椿40克、芦笋1根。胡萝卜1根。味精1茶匙、食盐1/2茶匙、麻油1茶匙、高汤1大匙、淀粉1大匙。 全文

竹笙西湖牛肉羹[视频]
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露笋酿竹笙[视频]
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竹笙豆脑
竹笙半两、豆脑1碗、柳松菇、（罐头）1罐、红萝卜1小块、芹菜末少许、香菜少许。盐少许、味素少许。香油少许、太白粉水1大匙。 全文

杏仁竹笙煮青蔬[图]
竹笙。菜心、杏仁、姜。盐、高汤精、白糖、橄榄油。 全文