炒四宝
鸡脯肉400克、净鸡肫50克、剔骨鸭掌50克、净肚尖50克。熟火腿25克、浆虾仁50克、熟笋片25克、水发香菇15克、绿菜叶15克、蛋清1/4个。湿淀粉25克、清汤750克、熟猪油500克... 全文

煎酿鸭掌[图]
鸭掌、400克、虾仁、350克。小白菜、150克、淀粉（蚕豆）、13克。盐、8克、味精、3克、香油、2克、白砂糖、2克、蚝油、5克、酱油、5克、姜、10克、江米酒、10克、黄酒、5... 全文

红油拌鸭掌
鸭掌、400克。红辣椒、20克、黄瓜、60克、大蒜、2克。辣椒油、10克、香油、5克、醋、1克、盐、2克、味精、1克、白砂糖、2克、各适量。 全文

红油水晶鸭掌[图]
白卤香料：草果一个、八角两个、小茴香一小勺、芫荽子一小勺、桂皮一块、山奈凉快、丁香四颗、新会陈皮两片、白蔻两个、草寇一个、豆蔻一个、新鲜姜片3片。凉拌：无骨鸭掌... 全文

麻辣卤鸭翅[图]
鸭翅、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、丁香、草果、陈皮、山楂、甘草（香料可以根据自己家里有的品种放，每一种的量根据自己的口味来，喜欢香料味重一点就多一些，不喜... 全文

鲍鱼扒仙掌
发好鲍200克、拆骨鸭掌300克、菜芯100克、姜1片、葱1条、绍酒10克、上汤500克、精盐5克、味精5克、蚝油200克、白糖2克、美极豉油10克、湿粉10克、生油75克。 全文

冬菜鸭肝汤
鸭掌12个、猪肚尖头3个、口蘑20克、豆苗500克、料酒25克、清鸡汤1000克、清汤500克、盐15克、味精2克、胡椒粉2克、鸡油15克、碱少许。 全文

白芸豆烧鸭掌[图]
鸭掌400克、白芸豆200克。姜3片、干红辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙。白糖1茶匙、盐1茶匙。 全文

鸭双味[图]
鸭肉、500克、鸭掌、300克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克。料酒、25克、小葱、10克、辣椒油、5克、姜、25克、香油、15克、大蒜、10克、猪油（炼制）、75克、盐、15克、味... 全文

卤味拼盘[图]
鸭掌3只、鸡翅6根、鸡胗3个、鸡蛋3个、八角4颗、料酒50ML、老抽50克、盐、花椒、胡椒粉、桂皮、香叶、冰糖、姜、草果、小葱各适量。 全文

凉拌水晶鸭掌[图]
脱骨鸭掌适量、芫荽、熟花生、黑芝麻适量、红甜椒适量（切丝）。生抽1、5匙、陈醋1匙、香油1匙、白糖小半匙、蒜蓉适量（可以吃辣的加半匙老干妈）。 全文

吮指鸭掌[图]
鸭掌约15个、葱段少许、老姜5片、料酒适量、老卤汁约1000ml、辣椒油20ml。 全文