老烟火
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鸭皮薄饼
鸭皮、200克、甜面酱、100克、小麦面粉、200克。小葱、100克、香油、50克、各适量。
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杭州酱鸭[图]
肥鸭一只(约重2500克)。精盐50克、白酒15克、白糖10克、浅色酱油1500克、火硝0、25克、葱段5克、姜块5克。
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八宝鸭[图]
肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。
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1篇
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脆皮手撕鸭
水鸭1只(约1250克)。植物油1000克(实耗30克)、精盐20克、味精20克、料酒50克、酱油15克、生抽25克、整干椒50克、香葱15克、姜20克、卤药1包、十三香3克、椒盐粉3克、...
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1篇
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子姜炒子鸭[图]
鸭2000克。子姜150克、香菇(鲜)15克。盐3克、淀粉(蚕豆)8克、味精3克、小葱15克、料酒15克、猪油(炼制)80克、酱油15克。
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2篇
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川芎鸭[图]
鸭半只、老姜40克、川芎12克。酒1大匙、盐1小匙、酱油1小匙、糖1小匙。
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酸菜鸭子汤
1、半只鸭子、最好是瘦一点的。2、姜丝一勺。3、酸菜半斤左右(捞起来以后要用水洗一洗、否则不放盐汤都会很咸的)。4、盐适量(泡酸菜已经有咸味啦 、所以盐要少一...
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雪蘑芋烧鸭[图解]
雪蘑芋、鸭子。老姜、花椒、蒜苗、豆瓣酱、酱油、料酒、泡辣椒、醪糟汁、盐、鸡精适量。
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带丝全鸭
鸭、1500克。海带(鲜)、300克。襄荷、10克、大葱、15克、味精、2克、盐、15克、胡椒粉、2克、各适量。
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干锅槟榔鸭[图]
老水鸭1只(约重1500克、实用500克)、槟榔30克、青椒30克。植物油1000克(实耗50克)、红油50克、精盐5克、味、4克、料酒10克、豆瓣酱10克、蒜茸酱5克、姜10克、干椒10克...
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4篇
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火腿炖老鸭[图]
净光鸭。香菇、火腿。葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油。
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滋润鸭汤[图]
老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两。蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片。盐、胡椒粉。
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