魔芋鸭子

鸭、750克。
魔芋、200克、香菇（鲜）、30克、辣椒（红、尖）、30克、青蒜、20克。
姜、10克、大葱、10克、酱油、20克、料酒、20克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、八角、1克、桂皮、1克、淀粉（玉米）、5克、植物油、50克、各适量。[LaoYanHuo.com]

软烂香浓，咸鲜营养。[LaoYanHuo.com]

1.将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块；

2.香菇抹刀切成两片；

3.红辣椒切成片；

4.青蒜斜切片；

5.锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水；

6.锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出；

7.锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；

8.下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；

9.加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂；

10.下入魔芋块、精盐略烧入味；

11.再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；

12.撒上青蒜片，装盘即成。[LaoYanHuo.com]