磨芋烧鸭
鸭肉、磨芋、蒜、姜、葱、酱油、盐、味精。 全文

香卤鸭锁骨[图]
鸭锁骨。辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、白芷、香砂、桂皮。熟油、醋、酱油、李锦记卤水汁、冰糖、鸡精、盐。 全文

清蒸烧鸭块[图]
烤鸭、2000克。香菇（鲜）、50克、小白菜、100克。料酒、50克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

酸菜老鸭汤[图]
酸菜、鸭子半只、葱、姜。大料、盐、鸡精、少许糖。 全文

脆皮糯米鸭
板鸭1只（约500克）、糯米700克、精盐、味精、胡椒粉各适量、色拉油2000克（约耗80克）。 全文

老鸭汤[图]
老鸭1只（鸭龄1年以上）约750克、陈年酸萝卜（即隔年的泡萝卜）100克、泡姜30克、泡椒50克、干老姜10克、大葱10克。盐5克、鸡精2克、胡椒粉2克、味精1克、色拉油50克、鸡油... 全文

脆皮手撕鸭
水鸭1只（约1250克）。植物油1000克（实耗30克）、精盐20克、味精20克、料酒50克、酱油15克、生抽25克、整干椒50克、香葱15克、姜20克、卤药1包、十三香3克、椒盐粉3克、... 全文

八宝鸭[图]
肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。 全文

笋干炖老鸭[图]
宰杀好的老鸭子一只、笋干适量（提前一晚泡发）、香菇几朵（提前约一小时泡发）。大蒜、生姜、干辣椒（如怕辣可不放）、料酒、葱。 全文

广式片皮鸭[图]
大白光鸭1只（约3千克）、大葱丝50克、薄饼24张、甜面酱50克、干葱20克、八角1颗、白醋250克、浙醋100克、麦芽糖100克、盐2茶匙、味精2茶匙、姜葱酒汁3茶匙。 全文

甜皮鸭[图解]
鸭子半只（大概800克）、生姜、高度白酒、五香粉、盐、白糖25克、麦芽糖20克、卤水。 全文

客家鸭[图]
鸭一只、姜片、蒜头、陈皮、米酒、生抽、老抽、盐、油。 全文